Clandestinos, invisibles y esenciales: zafreros rurales en el Brasil meridional

Patrícia Schneider Severo, Flávio Sacco dos Anjos

Resumen


El cultivo de durazno fue introducido por inmigrantes europeos en el extremo sur de Brasil. Es una actividad de naturaleza eminentemente familiar, cuya producción es destinada mayormente a la fabricación de conservas. A pesar del carácter familiar, la persicultura requiere el empleo de mano de obra ajena a la explotación. No obstante, las transformaciones demográficas que inciden en el campo y los bajos ingresos económicos amenazan su futuro. El objetivo de este trabajo es desvelar las relaciones de trabajo contraídas entre productores de duraznos y zafreros, las cuales son marcadas por su carácter informal, por la invisibilidad y la clandestinidad.


Palabras clave


agricultura familiar, mano de obra rural, relaciones de trabajo, durazno, Brasil

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